Gewilde gans

GEWILDE GANS

Misschien een ideetje voor komende week. Wilde gans. Echt eens iets anders en makkelijk!
Kijk op www.gezondergroen.nl/wilde-gans/

Voorbeelden van toepassing:

Carpaccio wilde gans
Dun gesneden gerookte wilde gans op een bedje van rucola sla. Eromheen een dressing die past bij uw smaak: met kruiden, honing-mosterd of een balsamico dressing.
Leg in het midden van de borden een bergje rucola salade. Snij de gerookte ganzenborst zo dun mogelijk en leg deze rond de rucola. Druppel de saus in een cirkel aan de buitenrand en dien de rest apart op. Bestrooi ieder bord met wat geroosterde pijnboompitten. Er zijn veel combinaties mogelijk met gerookte wilde gans: zoet, hartig of exotisch. U kunt ook meerdere versies van sausjes aanbieden, zodat uw gasten kunnen experimenteren wat zij lekker vinden. Probeer ook eens hartige compotes, zoals rode-uiencompote, bessencompote, gecombineerd met dadels of vijgen of kastanjes.

Broodje warme gekonfijte gans
Een knapperig broodje met warme wilde gans en een mosterd-honingdressing. (Ook lekker in de winter met een dun laagje zuurkool!)
Verwarm de Gewilde Gans zoals omschreven op de verpakking en snijd de broodjes open.
Pluk het vlees van de botten en leg het vlees op het brood. Serveer direct met een kant-en-klare dressing.

Wrap wilde gans
Wrap, salade, bonen, gekonfijte gewilde Gans, verse kruiden, saus.
Verwarm de wraps en de Gewilde Gans volgens de aanwijzingen op de verpakkingen. Pluk de gans van het bot in niet te grote stukken. Beleg de wrap met de fijngesneden ijsbergsla en leg in het midden twee eetlepels warme bonen, zodat de wrap met een dichte onderkant kan worden opgerold. Leg hierop de warme Gewilde Gans en strooi er komijn naar keuze over, de kaas en de fijngesneden kruiden. Sla een kwart van de wrap om en rol het geheel dicht zodat het er uitziet als op de foto. Voeg zure room of (pittige) saus per hapje naar keuze toe.