Kies voor ingrediënten die bij het seizoen horen!

Wil je deze winter lekkere seizoensgerechten serveren? Vind inspiratie in de groenten die bij het seizoen passen.

Vraag je je af wat je deze winter allemaal voor lekkere maaltijden kunt serveren? Haal dan ideeën uit seizoensgebonden groenten!

Van soepen, hartige taarten en gegrilde groenten warm je in de winter lekker op, wanneer het buiten snel donker is met guur weer. Bij lage temperaturen komen er minder mensen naar de markt, terwijl je daar toch een uitgebreid aanbod vindt van groenten die bij het seizoen horen en die je kunt gebruiken voor het bereiden van lekkere wintergerechten. Wintergroenten bevatten bovendien veel voedzame bestanddelen. Of misschien lijken ze nog heerlijker door het contrast met de ijzige wind en de sneeuw!

Lokaal verbouwde gewassen kopen is ook beter voor het milieu, ook al vind je makkelijk voedsel dat vanuit de hele wereld wordt aangevoerd! Ontdek onze ideetjes voor wintergerechten die alleen maar wintergroenten bevatten.

Rapen, pastinaak en koolraap verfijnen de smaak van je gerechten. Ze kunnen worden geserveerd in een stoofpotje of een puree.

Groenten zoals bieten en zoete aardappelen bevatten veel voedingsstoffen. Bieten kun je schillen om ze in een slaatje te verwerken, of je kunt er met een centrifuge het sap uithalen. Als hoofdschotel kun je een heerlijke aardappeltaart maken! Dat is pas een geschikt wintergerecht voor het hele gezin!

Pompoen, butternut, courgette en andere pompoensoorten zijn heerlijk in combinatie met wortelgroente. Ze kunnen in de oven of in de pan worden klaargemaakt. Deze groenten bevatten weinig calorieën, maar daarentegen veel kalium, vitamine A, C, B6, B9 en K, vandaar het belang ze te gebruiken voor je winterschotels. Wellicht weet de natuur dat we in de koudste maanden van het jaar behoefte hebben aan krachtvoer!

Welke salades in de winter?

Om in de wintermaanden vervanging te vinden voor kropsla, eet je groene kool, snijbiet, winterpostelein of andijvie. Dit zijn enkele ideetjes voor salades in de winter:

Witlof met bieten en geroosterde noten

Kool en radicchio, vermengd met blauwe kaas

Spruitjes (gekookt!) met amandelen

Venkel, in dunne schijfjes gesneden, met radijs en appel

Salade van knolselderij op smaak gebracht met een mosterdsaus.